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2020-02-21 13:32 来源:大公网

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乌龙茶 (特产美食)

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

中文名
乌龙茶
别名
青茶、半发酵茶

1简介 

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乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

2乌龙茶历史

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乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。 北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

3注意事项

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1、空腹不能饮,否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,翻肚欲吐,即俗称的”茶醉”;

2、睡前不能饮,否则会使人难以入睡;

3、是冷茶不能饮,乌龙茶冷后性寒,对胃不利

4、不能一次喝太多。每日饮用的乌龙茶以不超过5克为好;最好不要饮用砖茶,如何爱好喝砖茶,那么每天最好不要超过2.5克;提倡在饭后饮用乌龙茶,避免在饭前饮用;不要喝隔夜乌龙茶,泡好的乌龙茶不要放置太久;不要用保温杯泡乌龙茶,因为温度较高相当于煎煮茶,更容易让茶叶里的氟元素析出。孕期可以喝茶,但不能多喝,即使是清淡的茶也不建议每天都喝,乌龙茶是一种半发酵,性质温和,适宜产妇,但茶中有茶碱,茶碱有兴奋作用,增加胎儿的活动,喝多了,对胎儿不利,因此要少喝。孕妇小孩不宜喝茶,尤其是孕妇,茶叶会刺激小宝宝的大脑,还会导致小宝宝缺血症状,孕妇可以喝一些营养的东西。

4产销地

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乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

5药理作用

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乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为”美容茶”、”健美茶“。

6主要产地

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乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

7适合人群

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一般人均可饮用

1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。

2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

8食物相克

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人参、西洋参不宜和茶一起食用。

9营养分析

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茶叶是富含维生素K的饮品,而且还含维生素C等成分,具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用,对防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酚等成分,饮茶能防龋固齿

茶中维生素A、维生素E含量丰富,并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料,有助于保持皮肤光洁白嫩,减少皱纹,还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤

茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。乌龙茶祛脂减力强。

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黄南言赖四美术工作室 (责编:董菁、朱传戈)

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